一、首先选用燃气灶具种类应当适合当地气源。燃气大致分为液化石油气（Y）、人工煤气（R）、天然气（T）三大类，这三类气体的热值、燃气压力各不相同，如果灶具类型与气体不符，将会发生危险，故适用不同气源的灶具不得混用。选灶具前，一是分清燃气种类。

　　二、包装、标识应齐全。包装应标明厂名、厂址、型号等，每台灶具都应有合格证、使用说明书。灶具侧面板应有铭牌，铭牌上标注厂名、型号、适用气体及压力、热流量及生产日期等。

　　三、适当的热流量。家用燃气灶具设计的热流量值越大，加热能力越强，即平时所说的猛火。一般消费者都愿意选猛火灶，实际上，热流量的大小应与烹饪方式及灶具相适应，如一味追求大的热流量，会大大降低灶具热效率，增加废烟气排放量。

　　四、外观质量。灶具应美观大方，用手按压台面柄，无明显翘度；用手握住灶具两对角来回拧动，灶具无明显变形。面板材料不得使用马口铁（可用磁铁吸附来区分马口铁与不锈钢材料），炉头、火盖应加工精细，无明显的毛刺。

　　五、气密性。如果灶具气密性不合格，则为致命缺陷，它是灶具发生事故的最大隐患。简单试验方法如下：接通气源，关闭旋钮，用皂液刷涂管路、阀体及接口处，无气体泄漏方可。

　　六、点火开关。开（ON）、关（0FF）、小火位置标注准确，电子点火开关拔动时，声音清脆有力，火点蓝而清晰。如果开关点火时软绵绵的，声音发闷，则为劣质。合格点火开关使用寿命连续6000次以上，且旋塞气密性仍合格。而劣质点火器寿命只为2000次。合格品连续点火10次，点燃次数不得小于8次，且所有火孔在4秒之内全部传遍。

　　七、火焰燃烧状态。它是灶具燃烧质量的重要体现。点燃后，调节风门，能够调节出轮廓清晰，呈淡蓝色的火焰，不得产生黄焰，黑烟，回火等不完全燃烧的现象，这些现象直接影响灶具的热效率及烟气质量。关小气源，保留正常火焰1／3高度的小火焰，仍能正常燃烧，不熄火，不回火。

　　另外在选择灶具的时候，消费者应走出受价格诱导的误区。市场上销售的劣质灶具或一些假冒名牌灶具，价格在130元左右，而其成本只有70元左右，质量过关的产品成本就在劣质灶销售价之上。好的灶具使用寿命在5-10年（国家标准打火5000次，使用寿命以无法打火为准），而劣质灶具寿命只有一年左右，且使用过程会造成不良后果。

　　再者，由于各地区燃气组分，气质不尽相同，尤其是人工煤气，各地区间差异较大，所以消费者选择灶具时最好选用经当地质量检验部门采用当地气源检验合格的产品。